Plakalı Pastörizatör Nedir?
Plakalı pastörizatör, sıvı gıdaların hijyenik ve güvenli bir şekilde tüketilebilmesi için özel olarak tasarlanmış sürekli sterilizasyon ekipmanıdır. Süt, meyve suyu, dondurma miksi, şeker şurubu, krema, su, fermente içecekler, salamura, yumurta, bal ve pekmez gibi ürünlerin pastörizasyonunda kullanılır. Yüksek viskoziteli ürünler için geniş aralıklı plaka tasarımları kullanılarak etkin bir sterilizasyon sağlanır. Bu işlem sayesinde ürünlerin raf ömrü uzatılır ve güvenli tüketim sağlanır.
Plakalı Pastörizatörün Yapısı
Plaka tipi pastörizatör; denge tankı, seperatör, takviye pompası, düzenleme valfi, besleme pompası, kapama valfi, sabit basınç valfi, bekletme tüpü, akış kontrolü, akış vericisi, plakalı eşanjör, emniyet valfi, homojenizatör, akış saptırma vanası, yoğunluk vericisi ve süreç kontrol sistemlerinden oluşmaktadır.
Plakalı Pastörizatörün Çalışma Prensibi
Dengeleme tankından santrifüj pompa ile alınan sıvı gıda, plakalı ısı değiştiricinin rejenerasyon bölümüne girerek ön ısıtma işlemine tabi tutulur. Seperatöre aktarılan sıvı, burada temizlenir ve yağ oranı standardize edilir. Gerekirse homojenizatörden geçerek daha stabil bir kıvam kazanır. Daha sonra tekrar rejenerasyon bölümüne dönen sıvı, bir miktar daha ısıtılır ve ardından sıcak su ile istenilen pastörizasyon sıcaklığına ulaştırılır.
Isıtma işleminden sonra sıvı, belirlenen süre boyunca bekletme tüpünde tutulur. Eğer sıcaklık yeterli değilse, sistem otomatik olarak dengeleme tankına geri aktarım yapar ve süreç yeniden başlatılır. Yeterli sıcaklığa ulaşan sıvı, rejenerasyon bölgesine tekrar girer ve belirli sıcaklığa kadar soğutulur. Son aşamada buzlu su ile soğutularak 5ºC'ye düşürülür ve sistemden çıkış yapar.
Enerji Verimliliği ve Tasarruf
3S Endüstriyel, enerji tasarrufunu en üst seviyeye çıkarmak için pastörizasyon sürecinde ısının geri kazanımını sağlar. Pastörizatöre giren akışkan, çıkış yapan akışkan tarafından önceden ısıtılarak enerji verimliliği artırılır. Bu yöntem, işletme maliyetlerini düşürmeye ve çevresel sürdürülebilirliği desteklemeye yardımcı olur.
3S Endüstriyel Farkı
3S Endüstriyel olarak, plakalı pastörizatör sistemlerinde maksimum verimlilik ve güvenliği hedefliyoruz. Uzman mühendis kadromuzla, her ürün için en uygun sıcaklık, doğru plaka ölçüsü ve optimum ısı transfer alanı gibi kritik parametreleri belirleyerek en etkili çözümleri sunuyoruz.
Plakalı pastörizatörler hakkında daha fazla bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
